拝啓　皆様ますますご多忙のことと拝察申し上げます。 いつも格段の高配を賜り厚く御礼を申し上げます。
　さて、平成8年2月この赤坂に開業して以来、大変多くのお客様から、ご愛顧頂いて参りました。
　この度、出店しておりますビルを取り壊すことになり、当店は、2011年5月25日から移転することになりました。 移転のための具体的な計画は現在、鋭意検討中でございます。移転先が決まりましたら HTTP：//www．Kanmeihou．co．jpでお知らせいたします。
　本店移転を機に社員一同心機一転、益々業務に精励し、皆様のご期待にそいますよう努力いたす所存でございます。
　どうか今後とも、倍旧のご支援御愛顧を賜りますよう心よりお願い申し上げます。
　皆様のご健康とますますのご発展をお祈りしつつ、略式ながらご報告申し上げます。
　本当に長い間ありがとう御座いました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具
　　　　　　　　株式会社涵梅舫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表取締役張慶余
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年4月吉日

(料理、飲み放題、税金込み）

　　　　　　　5880円コース (２時間)
四色冷盤　　　　　　　　　四種冷菜の盛り合わせ
乾焼鴨条　　　　　　　　　鴨、竹の子、長芋山東風炒め
宮保大蝦　　　　　　　　　車海老唐辛子炒め
北京壇肉　　　　　　　　　老北京風皮付き豚バラ肉煮込み
麻婆豆腐　　　　　　　　　マーポ豆腐
炒　　　飯　　　　　　　　　チャーハン
酸辣湯　　　　　　　　　　　酸辛味スープ　
甜　　　品　　　　　　　　　デザート　　　　

　　　　　　　7880円コース (２時間)
四色冷盤　　　　　　　　　四種冷菜の盛り合わせ
黄燗魚翅　　　　　　　　　宮廷風フカヒレ(ミニ)姿煮
両吃大蝦　　　　　　　　　車海老二種炒め
北京焼鴨　　　　　　　　　北京ダック
漁村豆花　　　　　　　　　海老、イカ入り豆腐の辛味餡かけ
金沙双笋　　　　　　　　　乾し貝、竹の子、長芋炒め
豆鼓炒飯　　　　　　　　　黒豆、シシャモチャーハン
酸辣湯　　　　　　　　　　　酸辛味スープ　
甜　　　品　　　　　　　　　デザート

　　　　　　　9880円コース
四色冷盤　　　　　　　　　四種冷菜の盛り合わせ
乾貝魚肚湯　　　　　　　　乾し貝、魚の浮き袋、絹傘茸の蒸しスープ
黄燗魚翅　　　　　　　　　宮廷風フカヒレ(ミニ)姿煮
牛柳杏鮑　　　　　　　　　牛ひれ肉、エレンギ黒胡椒炒め
両吃大蝦　　　　　　　　　車海老二種炒め
北京焼鴨　　　　　　　　　北京ダック
鮑魚泡飯　　　　　　　　　鮑のあんかけご飯
酸辣海参　　　　　　　　　ナマコ入り酸辛味スープ
甜　　　点　　　　　　　　　甘い点心
甜　　　品　　　　　　　　　デザート

　　　　　　　１2000円コース
五色冷盤　　　　　　　　　宮廷風五種冷菜盛り合わせ
茶香一品鮮　　　　　　　　松茸､ 絹笠茸入り澄ましスープ
黄燗魚翅　　　　　　　　　宮廷風フカヒレ姿煮
黒椒鹿肉　　　　　　　　　鹿肉の黒胡椒炒め
油燗大蝦　　　　　　　　　大正海老山東風煮込み
北京焼鴨　　　　　　　　　北京ダック
海参泡飯　　　　　　　　　なまこ入りあんかけご飯
涵梅御点　　　　　　　　　点心二種
甜　　　品　　　　　　　　　デザート

赤坂「涵梅舫」が伝説の宮廷料理を今、甦選らせる◆◆◆
清朝の高級宮廷料理「満漢全席」は、中国の美味・珍味を網羅した最高の料理と賛美された。
時の女帝、西太后のために、熊の手、駱駝のこぶなどのあらゆる美味・珍味を揃え、絢爛豪華を誇った料理である。その宴は、実に七日間を費したと伝えられる。
今では、料理を創ることが困難とされる「満漢全席」を伝統的の北京宮廷料理の神髓を極める赤坂「涵梅舫」が自信を持って再現するものである。

　　　　5250円コース
・四種冷菜の盛り合わせ 　・フカヒレスープ 　・車海老二種炒め
・鮑オイスターソース煮込み 　・北京ダック 　・かぼちゃ唐辛子炒め
・魚入り醤油チャーハン 　・デザート

　　　　8400円コース
・四種冷菜の盛り合わせ 　・かに肉、白菜、絹笠茸入り澄ましスープ
・宮廷風フカヒレ(ミニ)姿煮 　・牛ひれ肉黒胡椒炒め 　・海鮮二種炒め
・北京ダック 　・鮑のあんかけご飯 　・ナマコ入り酸辛味スープ
　　　　　　　　　　　・甘い点心 　・デザート

　　　　10500円コース
・五種冷菜の盛り合わせ 　・松茸、絹笠茸入り澄ましスープ
・宮廷風フカヒレ(50g)姿煮 　・鹿肉黒胡椒炒め 　・大正海老山東風煮込み
・鮑と白霊茸オイスターソース姿煮 　・北京ダック 　・なまこ入りあんかけご飯
・点心二種 　・デザート

　　　　12600円コース1
六色冷盤　　　　　　　六種冷菜盛り合わせ(毛沢東、周恩来、トウ小平に作りました)

清湯白菜　　　　　　　絹傘茸､ かに肉､ 白菜入り極上スープ(毛沢東、周恩来に作りました)

黄マン魚翅　　　　　　宮廷風フカヒレ姿煮(トウ小平に作りました)

龍井蝦仁　　　　　　　龍井茶入り川海老炒め(周恩来の好物)

宮保扇貝　　　　　　　帆立貝の唐辛子炒め(トウ小平に作りました)

鶏汁鮑魚　　　　　　　特製スープ鮑煮込み(周恩来、トウ小平に作りました)

北京舊鴨　　　　　　　北京ダック(毛沢東、周恩来、トウ小平に作りました)

ナイ湯魚頭　　　　　　魚のかぶとのナイ湯煮込み(毛沢東の好物)

葱油餅　　　　　　　　　特製焼きパイ(周恩来、トウ小平に作りました)

小棗核桃酪　　　　　　棗、クルミシロップ煮(周恩来、トウ小平に作った)

　　　　12600円コース2
六色冷盤　　　　　　　六種冷菜盛り合わせ(昭和天皇、小泉元首相方々に作らせていただきました)

清湯白菜　　　　　　　絹傘茸､ かに肉､ 白菜入り極上スープ(福田首相、小泉元首相方々に作らせていただきました)

紅焼魚翅　　　　　　　特製スープのフカヒレ醤油姿煮(昭和天皇に作らせていただきました)

黒椒鹿肉　　　　　　　鹿肉の黒胡椒炒め(福田首相、元宮沢首相方々に作らせていただきました)

糟パア魚唇　　　　　　鮫の唇の昭興酒煮込み(福田首相、河野議長方々に作らせていただきました)

鍋焼鮑魚盒　　　　　　帆立貝入り鮑焼き(昭和天皇に作らせていただきました)

咸魚炒飯　　　　　　　特製塩漬け魚チャ-ハン(小泉元首相、細川元首相方々に作らせていただきました)

龍須面　　　　　　　　極細揚げ面（アメリカ元大統領ニクソンに作らせていただきました)

抜絲葡萄　　　　　　　葡萄のあめたき(小泉元首相に作らせていただきました)

2，3人前
20,000円

5，6人前
50,000円

3，4人前
38,000円

都内で唯一満漢全席を忠実に再現出来る特級料理技師たちが、満漢全席でお出しする料理を使い「おせち」を作り上げました。

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