2007年10月29日
赤坂「涵梅舫」が伝説の宮廷料理を今、甦選らせる◆◆◆
清朝の高級宮廷料理「満漢全席」は、中国の美味・珍味を網羅した最高の料理と賛美された。
時の女帝、西太后のために、熊の手、駱駝のこぶなどのあらゆる美味・珍味を揃え、絢爛豪華を誇った料理である。その宴は、実に七日間を費したと伝えられる。
今では、料理を創ることが困難とされる「満漢全席」を伝統的の北京宮廷料理の神髓を極める赤坂「涵梅舫」が自信を持って再現するものである。
■募集人員/１５名
■開催日時/
次回の開催日は２００9年10月31日(土) 午後６時 御予約はお早めに
■参加費/
お一人様 ５０，０００円 税・サ込み
※お飲み物は別途となります。
2008年06月27日
中国国家認定高級料理技師のプロ軍団が赤坂に集結
涵梅舫の高級料理技師が中国、世界のＶＩＰに作り出す究極の逸品です。
国賓コース
(一人様１２６００円)
六種冷菜盛り合わせ
(毛沢東、周恩来、鄧小平に御作りしました)
絹傘茸､ かに肉､ 白菜入り極上スープ
(周恩来に御作りしました)
宮廷風フカヒレ姿煮
(鄧小平に御作りしました)
龍井茶入り川海老炒め
（周恩来の好物）
特製スープ鮑煮込み
(周恩来、鄧小平に御作りしました)
北京ダック
(毛沢東、周恩来、鄧小平に御作りしました)
海老､帆立貝入り豆腐の辛味あんかけ
(鄧小平に御作りしました)
魚の頭奶湯煮込み
(毛沢東の好物)
特製焼きパイ
(周恩来、鄧小平に御作りしました)
棗、クルミシロップ煮
(周恩来、鄧小平に御作りしました)
中国国家認定高級料理技師のプロ軍団が赤坂に集結
涵梅舫の高級料理技師が日本、世界のＶＩＰに作り出す究極の逸品です。
国賓コース
(一人様１２６００円)
六種冷菜盛り合わせ
(昭和天皇、小泉元首相や細川元首相などに御作りしました)
絹傘茸､ かに肉､ 白菜入り極上スープ
(福田首相、小泉元首相などに御作りしました)
特製スープのフカヒレ醤油姿煮
(昭和天皇に御作りしました)
鹿肉の黒胡椒炒め
(福田首相、宮沢元首相に御作りしました)
鮫の唇の昭興酒煮込み
(福田首相、河野衆議院議長に御作りしました)
帆立貝入り鮑焼き
(昭和天皇に御作りしました)
特製塩漬け魚チャ-ハン
(元小泉首相、細川元首相などに御作りしました)
極細揚げ麺入り焼きパイ
（アメリカ元大統領ニクソン、キッシンジャーに実演でお作りした料理）
葡萄のあめたき
(小泉元首相に御作りしました)
2008年12月16日
(11月25日前に予約のお客には10％割引)
(料理、飲み放題、税金込み）
7000円コース (２時間)
四種冷菜の盛り合わせ
フカヒレスープ
車海老二種炒め
鮑オイスターソース煮込み
北京ダック
かぼちゃ唐辛子炒め
魚入り醤油チャーハン
デザート
10000円コース
四種冷菜の盛り合わせ
かに肉､ 白菜､ 絹笠茸入り澄ましスープ
宮廷風フカヒレ(ミニ)姿煮
牛ひれ肉黒胡椒炒め
海鮮二種炒め
北京ダック
鮑のあんかけご飯
ナマコ入り酸辛味スープ
甘い点心
デザート
１2000円コース
宮廷風五種冷菜盛り合わせ
松茸､ 絹笠茸入り澄ましスープ
宮廷風フカヒレ姿煮
鹿肉の黒胡椒炒め
大正海老山東風煮込み
北京ダック
鮑と白霊茸オイスターソース煮込み
なまこ入りあんかけご飯
点心二種
デザート
2009年09月11日
5250円コース
四種冷菜の盛り合わせ
フカヒレスープ
車海老二種炒め
鮑オイスターソース煮込み
北京ダック
かぼちゃ唐辛子炒め
魚入り醤油チャーハン
デザート
8400円コース
四種冷菜の盛り合わせ
かに肉、白菜、絹笠茸入り澄ましスープ
宮廷風フカヒレ(ミニ)姿煮
牛ひれ肉黒胡椒炒め
海鮮二種炒め
北京ダック
鮑のあんかけご飯
ナマコ入り酸辛味スープ
甘い点心
デザート
10500円コース
五種冷菜の盛り合わせ
松茸、絹笠茸入り澄ましスープ
宮廷風フカヒレ(50g)姿煮
鹿肉黒胡椒炒め
大正海老山東風煮込み
鮑と白霊茸オイスターソース姿煮
北京ダック
なまこ入りあんかけご飯
点心二種
デザート