前 菜　
　　　　　　　　
苦瓜銀耳　 にがうり､ 白木くらげ塩味和え
皮蛋豆腐　 ピータン豆腐 　
香脆金絲　 特製じゃがいも揚げ辛味和え 　
香辣鶏翅 特製鶏の手羽先 醤油煮

　　一 品 料 理

辣炒香絲 細切りゆば辛味炒め
鼓椒鰻魚　 黒豆とうなぎ蒸し煮
煎烹大蝦 車えび､ 香菜､ニンニク炒め
扇貝冬瓜球 帆立貝とトウガン煮込み
香腸苦瓜 にがうりと中国ちょうつめ炒め
銀杏芦薈 アロエと銀杏蒸し煮
紅棗甲魚湯 　スッポン､ﾅﾂﾒ､ 鶉の卵入り極上スープ 一人前
瓜皮鰻絲湯 西瓜の皮､ セロリ､ 鰻入り極上スープ 一人前
清蒸甲魚　　 すっぼんの極上スープ姿煮

　　デザート

紅棗紫米羮 なつめと赤もち米､ 干し果物のシロップ煮
荷葉百合羮　 蓮の葉､ 百合ねともち米のシロップ煮
緑茶豆腐 抹茶入り杏仁豆腐 　
油炸氷激凌 アイスクリームの唐揚げ
山査布甸 サンザシプリン

　　５,２５０円コース　 　

四色冷盤 四種冷菜の盛り合わせ
宮保鴕鳥 ダチョウ唐辛し炒め
煎烹大蝦 車海老､ 香菜､ ニンニク炒め
豆瓜両吃 塩漬けｱﾋﾙの卵黄身 ｶﾎﾞﾁｬ炒めとゆば辛味炒め
扇貝冬瓜球 帆立貝とトウガン煮込み
豆鼓炒飯 黒豆とししゃもチャーハン
西湖純菜湯　　ジュン菜入り極上スープ
桂花年餅　 餅揚げ金木犀花ソースかけ
甜 品 デザート

　　８,４００円ｺース

四色冷盤 四種冷菜の盛り合わせ
黄燗魚翅 宮廷風フカヒレ(ミニ)姿煮
両吃大蝦 車海老､香菜､ﾆﾝﾆｸ炒めと胡麻付け唐揚げ
北京鴨 北京ダック
鼓椒盤龍膳 黒豆とうなぎ蒸し
荷葉肉　 豚ばら肉と糯米蒸し蓮の葉包み
時菜四宝 四種季節野菜炒め
咸魚炒飯 特製塩漬け魚チャーハン
清湯鮑魚 　 鮑､ 長芋､入り澄ましスープ
甜 点 点心二品
甜 品 デザート

　　１０,５００円コース

五色冷盤 宮廷風五種冷菜盛り合わせ
黄燗魚翅 宮廷風フカヒレ姿煮
黒椒鹿肉 鹿肉の黒胡椒炒め
油燗大蝦 大正海老山東風煮込み
漁村豆花 海老､ ナマコ入り豆腐の辛味あんかけ
北京鴨 北京ダック
時菜四宝 トウガン､ 白霊茸など季節野菜炒め
咸魚炒飯 塩漬け魚チャーハン
紅棗甲魚湯 スッポン､ナツメ､ 鶉の卵入り極上スープ
宮廷御点 涵梅特製宮廷点心
油炸氷激凌 アイスクリームの唐揚げ
甜 品 デザート