当夜臨席にもてなす

桂花龍井茶

慈禧御点 西太后の好物

芸豆巻　　インゲン豆のお菓子

倫教餅　　蒸し米のお菓子

二干果 干し果物二品

二蜜餞 砂糖漬け果物二品

宮廷風前菜盛り合わせ

彩 盤　　仙女散花

紅焼酥魚　　中国鮒醤油煮

鮮尤蛋巻　　咸蛋の黄身とイか巻き

蝦絲牛肉　　牛肉の特製冷菜

芥茉鴨掌　　アヒルの水カキ洋カラシ和え

麻辣鹿筋 　 鹿のアキレス腱辛味和え

紅焼羊肚菌　　野生のきのこ煮込み

人参果沙拉　 人参果入りサラダ

清湯燕菜

ツバメの巣入り極上ス-プ

紅焼熊掌　　熊の手醤油煮込み

両吃龍蝦　　伊勢海老唐辛し炒めスープ団子揚げ

三絲駝峰　　細切りﾗｸﾀﾞのこぶ､ 鮑､ 金華ﾊﾑ蒸す

哈蟆鮑魚　　干し鮑(特大)の二種蒸し煮

紅花魚唇　　チベット紅花入り鮫の唇煮込み

麻辣魚骨　　山椒入り鮫の軟骨辛味炒め

烏龍戯珠　　特大なまこと蟹味噌入りイカ団子

金蠍芦薈　　アロエとサソリの唐揚げ

焼炙羊腿　　骨付き羊もも肉丸焼き

龍鳳寿桃

宮廷風点心の盛り合わせ

椰汁哈士蟆

林蛙のホルモンココナツシロップ煮

什錦水果西瓜灯

季節の果物

告別香茶

朝鮮人参烏龍茶